【日韓】「韓国に日本料理学校オープン」~背景は・・・[09/23]
【日韓】「韓国に日本料理学校オープン」~背景は・・・[09/23]
素材の保存とか適当なイメージが普通にあるんですけどね、韓国って。
素材を生かすような料理を作る日本料理みたいなの作れると思えないんですが。
- 1 :ちょーはにはにちゃんwφ ★ :2009/09/23(水) 17:23:50 ID:???
- 韓国ソウルに今月、本格的な日本料理の専門学校がオープンしました。なぜ、いま韓国に
日本料理学校なのでしょうか。
日本から派遣された講師が、日本料理を基本から教えています。生徒の大半は、韓国で
すでに日本料理店を営んでいる調理師ですが、最初の授業は、包丁の研ぎ方から始まり
ました。
「日本料理をこっち(韓国)で教えるにあたって、韓国風にはしないよと。『あくまでもこれが
日本料理です』というところを見てほしい」(ナカムラアカデミー・川島年生講師)
韓国には、昔から「日式」と呼ばれる店がたくさんあります。実は、この「日式」で出される
料理は、完全に韓国風にアレンジされ、日本料理とは別物となっています。
「刺身は『韓国みそ』で食べるのがうまいよ」(「日本料理屋」の客)
生徒の1人、チャン・ソンシクさんも寿司店を経営していますが、全て1人で学んだといい
ます。握りは少しシャリが大きく、ずいぶん酢がきいています。
「私が今やっていることが正しいものなのか分からないから、勉強しながら正しい日本食
を学びたいです」(ナカムラアカデミーの生徒、チャン・ソンシクさん)
食の面では、まだまだ「近くて遠い国」、今、韓国に日本料理学校が進出する理由はここに
あったのです。半年間のカリキュラムを通してチャンさんらは、懐石料理をはじめ、寿司や
そばといった専門料理も学びます。韓国で日本食に舌鼓を打つ日は、そう遠くはなさそう
です。
ソース:TBS
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye4241317.html
(関連)
【韓国】「目指せ!正統派日本料理人」~初のプロ養成学校が開校(ソウル)[09/13]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1252822732/l50
【料理】「日式」ブームのソウルに日本料理学校「正統普及させたい」[06/17]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1245229459/l50
素材の保存とか適当なイメージが普通にあるんですけどね、韓国って。
素材を生かすような料理を作る日本料理みたいなの作れると思えないんですが。
« 【神奈川】「“ちょんの間”で働く女性は、9割以上が韓国人だった」…川崎駅東口の歓楽街で働く韓国人男女の摘発急増[9/23] | トップページ | 【国連】潘基文国連事務総長「鳩山演説は新たな息吹」 サルコジ大統領「力強い制約を行った日本の新指導者に敬意を表したい」[09/23] »
「その他」カテゴリの記事
- 【韓国】元W杯主審、ヘロイン密輸認める 日韓大会で疑惑の判定[01/16](2011.01.17)
- 【タイ】 しゃぶしゃぶ+すし=「シャブシ」 実は和食大国のタイ、おおらかに独自進化 [07/22] (2010.07.24)
- 【米国】メキシコ湾の原油流出事故、台湾企業の巨大タンカーが原油をすくい取る作業の試験-BPと米政府「切り札」として期待[07/03] (2010.07.04)
- 【米韓】衝撃・・・LAの教会で韓国人が引き取った犬を犬肉スープにし有料で売っていた事が判明、当局も調査を開始[06/16](2007.06.16)
- 【ネトゲ】「日本製オンラインゲームが海外で失敗続きなのは、現地化という基本が理解できてないから」…韓国メディアが分析 [06/03](2008.06.04)
「韓国」カテゴリの記事
- 【毎日新聞/社説】朝日新聞が強制連行の虚偽報道をしようと強制連行の有無は問題でない。慰安婦問題の本質は女性の尊厳だ[8/7](2014.08.08)
- 【韓国】安重根が安倍首相を狙撃!?韓国人作家の抗日小説「安重根、安倍を撃つ」が議論呼ぶ[8/7](2014.08.08)
- 【国内犯罪】「地下銀行」で韓国に100億不正送金か、在日韓国人8人逮捕[8/7](2014.08.08)
- 【日韓】「朴大統領への噂で記事を書く産経新聞を訴える」「韓国が日本の首相や天皇に対しそのような記事を書いたら日本も黙ってないだろう」 韓国側が非難[8/7](2014.08.08)
- 【サーチナ(李信恵)】韓国天主教の枢機卿「敵を愛す事を実践し伊藤博文を暗殺した安重根、崇高な人生を見習おう」[8/6](2014.08.07)
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1357395/34207164
この記事へのトラックバック一覧です: 【日韓】「韓国に日本料理学校オープン」~背景は・・・[09/23]:
« 【神奈川】「“ちょんの間”で働く女性は、9割以上が韓国人だった」…川崎駅東口の歓楽街で働く韓国人男女の摘発急増[9/23] | トップページ | 【国連】潘基文国連事務総長「鳩山演説は新たな息吹」 サルコジ大統領「力強い制約を行った日本の新指導者に敬意を表したい」[09/23] »
コメント