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2011年9月15日 (木)

【民団新聞】韓日「麺」の文化は…「おいしく語るアジアの食‐『麺』からみる韓半島と日本の食文化‐」シンポジウム[09/14]

【民団新聞】韓日「麺」の文化は…「おいしく語るアジアの食‐『麺』からみる韓半島と日本の食文化‐」シンポジウム[09/14]

1:なつあかねφ ★ [] :2011/09/14(水) 17:02:56.66 ID:???
韓日食の文化シンポジウム「おいしく語るアジアの食‐『麺』からみる韓半島と日本の食文化‐」
(味の素食の文化センター主催)が10月14日、東京・新宿区の韓国文化院ハンマダンホールで
開催される。

シンポジウムでは、韓国と日本の「麺」の歴史、知恵、文化をひも解き、その共通性と独自性に
ついて紹介する。

基調講演(1)「東アジアの食文化」石毛直道さん(国立民族学博物館名誉教授)。
基調講演(2)「韓半島の麺の歴史にみる知恵と食文化」韓福眞さん(全州大学校文化観光大学教授)。
基調講演(3)「日本の麺の歴史にみる知恵と食文化」越久村彪生さん(伝承料理家)。

パネルディスカッションでは、麺の原料、製法、調理方法、だし・スープなど、麺やうま味に対する
嗜好、そして行事食などについて、食文化の理解を深めるとともに、現代の食文化とその未来を
各専門家たちとともに考える。

パネリストは、蔡淑美さん(韓国料理研究家)、赤堀博美さん(赤堀料理学園校長)ら。

(住所電話番号ほか割愛)

民団新聞 2011/09/14
http://www.mindan.org/shinbun/news_view.php?page=22&category=6&newsid=14876

韓国はインスタントラーメンの話でもしたのか?
あと、中国発祥の文化なんだが、また起源でも唱えるの?

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