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2011年10月28日 (金)

【食文化】「韓国料理の優秀性を科学的に証明する」シンポジウム開催[10/28]

【食文化】「韓国料理の優秀性を科学的に証明する」シンポジウム開催[10/28]

1:ケツすべりφ ★ [] :2011/10/28(金) 08:42:57.35 ID:???
韓国農林水産食品省は26日、韓国料理を世界に広めるためのインフラ構築事業の一環として、
韓国料理の優秀性を科学的に証明する『韓食優秀性・機能性究明を通じた世界化戦略』
シンポジウムを、光州の金大中コンベンションセンターで28日に開催すると発表した。
複数の韓国メディアが報じた。

  同省は、2009年から韓国料理を世界化するための事業として、農林水産食品技術企画評価院と
韓国料理の優秀性・機能性に関する研究事業を推進。2011年の関連予算は、20億ウォン
(約1億3000万円)にのぼる。

  シンポジウムでは韓国料理の機能性の究明と、関連政策・研究分科の2部構成で計7つの
研究内容が発表される。政策分科では、同省外食産業振興科のイ・ウンジョン課長が
「韓国料理の世界化戦略ならびに産業推進計画」、韓国食品研究員のクォン・デヨン博士が
「グローバルな競争力を得るための韓国料理の優秀性・機能性研究世界化戦略」、梨花女子大学の
クォン・オラン教授が「韓国料理の機能性:科学と現実」をテーマに発表する。

  研究分科では、全北大学チェ・スワン教授が「人体適用試験を通じた韓国料理の優秀性究明研究」、
韓南大学イ・ミスク教授が「韓国長寿者の食事の特徴」、仁済大学白病院ホ・ヤンイム教授が
「韓国料理と肥満関連代謝疾患」、国民大学ベク・インギョン教授が「代謝症候群を予防する
韓国人の健康食事パターン研究からの提案」を発表する。

  韓国メディアは、シンポジウムで韓国料理の機能性や栄養学的な優秀性を科学的に究明し、
韓国料理の競争力を強化すると伝えた。(編集担当:新川悠)

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1028&f=national_1028_023.shtml

うまいかどうかとかそういうのを無視するのか。
相変わらず優秀性とかそういう言葉大好きだな。

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虫やネズミが入っている食い物の優秀性と言われても…

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