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2012年7月23日 (月)

【グルメ】ふぐ料理でおなじみ「関門海」、韓国人気料理店とコラボ 「辛ふぐ鍋」「ふぐの韓国式炒め」など提供

【グルメ】ふぐ料理でおなじみ「関門海」、韓国人気料理店とコラボ 「辛ふぐ鍋」「ふぐの韓国式炒め」など提供

1:しいたけφ ★ [] :2012/07/23(月) 10:14:06.89 ID:???

「玄品ふぐ」等を展開する関門海は、西麻布の人気韓国料理店「李朝懐石 草思庵(そうしあん)」との
コラボレーションにより「草思庵玄品コムンゴ」を銀座にオープンする。なお、同店は既存ふぐ料理店
「玄銀(くろがね)」をリニューアルするもの。

提供するのは、韓国料理とふぐ料理のコラボレーションメニューを織り込んだ「新韓国料理」。
草思庵のオーナー料理人・遠山光雄氏は、「医食同源」「食は命なり」というコンセプトで、
薬膳を取り入れながら食べやすい料理を提供、多くの飲食店のプロデューサーとしても活動している。

今回は、草思庵のコンセプトをメニューの中心に置きながら、ふぐ料理を身近に楽しんでもらうという
考え方を盛り込んでいく。

特製コチジャンをつけてサンチュで巻く「ふぐ刺し」や、辛いスープで食べる「ふぐ鍋」、
「ふぐ身の韓国式炒め物」の新メニューを提供していく。

ソース
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/4556

引用元URL:http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1343006046/

ふぐのうまみを台無しにする食材ばかりじゃねーか

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