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2013年3月15日 (金)

【料理】中国紙「英国栄養学者『すしは体によくない偽の健康食品』」[03/14]

【料理】中国紙「英国栄養学者『すしは体によくない偽の健康食品』」[03/14]

1:帰って来た仕事コナカッタ元声優 φ ★ [] :2013/03/14(木) 09:04:59.49 ID:???
英国の栄養学者、レイチェル・ベルさんは最近発表した書籍で、日本食のすしが「偽の健康食品」だと指摘した。
すしはカロリーと糖分、塩分が高く、繊維、蛋白質、ビタミンなどの栄養素が少ないため、
食べ過ぎると胎児や赤ちゃんの成長にも影響が出るとしている。中国・新聞晨報が伝えた。

ベルさんは新書で「通常、すしは平均290~350キロカロリーで、炭水化物の量はパン2~4枚に相当する」と分析している。
また、「すしの栄養価はこれまで、過剰評価されていた。しかし主要な食材はご飯であり、ご飯はすしの75%を占めている。
すしの風味のため、ご飯には塩と砂糖が入った酢を混ぜており、その過程でご飯に含まれるビタミン、繊維などが破壊される。
さらに醤油をつけて食べるため、塩分摂取が増える」と指摘。

「すしは人々が思っているように健康的ではなく、むしろ体に良くない」と強調している。

英国保健省は妊婦と授乳中の女性、妊娠準備中の女性に週2人分以上の脂肪の多い魚を食べないよう指導している。
脂肪の多い魚には汚染物質が含まれやすく、胎児、乳児の健康に影響する恐れがある。
マグロには水銀が含まれやすく、腎臓と神経系統に害を与える危険がある。
その他の人も週に4人分以上の脂肪の多い魚を食べないほうがいいとされているが、サーモンやサバ、マグロなどはすしでよく使われている。

英国保健省はまた、妊婦と授乳期の女性に甲殻類の水産物の食用を避けるよう提言している。
エビやカニ、ホタテガイなどにはウイルス、細菌が入りやすい。こうした食材もすしでよく使用される。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130314-00000010-xinhua-cn

引用元URL:http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1363219499/

寿司を健康食品だと言った人間見たことないんだけどさ。
日本人だって別に毎日寿司食ってるわけじゃないし。

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